古人云“民以食为天”。对于我这贪吃的饕餮之徒来说，成都美食的诱惑可比什么乐山大佛、举世闻名的都江堰强多了。

 成都的第一餐，吃的就是“皇城老妈”的火锅。偌大一个酒家，上下三层楼，那场面十分壮观。每层几十张桌子，汇聚的客人以千数计。

那桌或圆或方，当中开一圆孔，下置煤气炉，上放一口明光铮亮的盆，满满一锅色浓味艳的汤烧得滚开翻腾了，便从摆得满满当当的菜架上，挑自己喜欢的下锅。

别看那一锅油汪汪、红彤彤的锅底，心想该有多辣。一尝过后，才知一点也不辣，徒有虚名而已。但麻倒是货真价实，估计那锅底的花椒，不定就有一小碗呢。成都气候湿润多雾，人身上湿气重，故饮食口味重、多油腻。多吃些花椒、辣椒之类，可除湿气。

说话间，那毛肚刚好打了个滚，吃到嘴里脆脆的，正合适。只见热腾腾的锅里冒着白烟热气，红彤彤的一锅汤里，翻涌着各色美味菜肴，白的鱼、青的笋、黄的土豆、黑的木耳、银亮的粉条，香气四溢，花色荟萃，众人大块朵颐。举头四顾，一张张汗淋淋红亮亮的面孔，一阵阵喧哗的声浪，整个空间都弥漫着浓浓的辣香味。这顿吃得好爽！

随后几天，成都的同事换着样儿带我们去品尝成都美食。火锅吃过了，就吃冷锅（也叫干锅）。一家叫“锅锅香”的大排档，门面不大，装修很乡村。坐在店外的木椅上，吃着店家现场煸炒的干锅兔、干锅牛肉、干锅排骨，那叫真香！

一同煸炒的还有青笋、木耳和脆藕，吃着吃着觉得口咸味麻，叫一碗醪糟蛋花，吃上一口，甜甜的，腻腻的，缓解一下被麻酥的舌头，又开吃起来。老板很精明的，这样一来，甜咸搭配，胃口又大开啦。

元宵节那天，在“少坤食府”聚餐。席间，喝着泡了乌梅的绍兴花雕，吃着炖了甲鱼的土豆，突然间想起，此时老妈也在，该有多好！同事们推杯换盏之际，我又干掉一个粽子，沾了桂花蜜吃，就当安抚一下思乡的胃。

成都的小吃天下闻名。特地去中华名小吃店“龙抄手”吃了一回38元/人的套餐。

小吃9道，配菜9道。小吃有担担面、龙抄手、钟水铰、赖汤圆、叶儿粑、酸辣粉，还有几样不记得了。配菜有麻婆豆腐、夫妻肺片、卤鸭等。

碗、碟一大堆，服务员一会儿上菜，一会儿撤碟，眼都闪花啦。感觉一般，那场面有点象昆明的过桥米线，但不如米线过瘾。

昆明普通8元/套的过桥米线，除了高汤一碗外，配净脊肉、凉白肉、土鸡块、香酥、腐皮、豆尖、榨菜。

20元/套的过桥米线，除了以上的，还加了气锅鸡、干巴菌、腰果，可实惠着呢。掰指头算算，还有好几天才能吃到那滑润、精道的米线。

平时在昆明，就爱吃酸辣粉。在驻地附近一家“盛姐肥肠粉”的小吃店，吃到正宗的肥肠粉。这东东说穿了就是红苕粉，上面浇帽子，淋上红油，洒点香菜，搁点炸香的黄豆，别提多香啦。

成都人爱吃猪蹄膀，有道菜叫“云豆蹄花”，随处可见。猪蹄膀煨得耙烂，云豆绵软，入口即化。难怪成都人个个白红白红的，油光水滑，这东东富含胶原蛋白质，吃多了皮肤自然弹性十足。

对了，成都人还喜欢炖汤喝。强力推荐一道南瓜+绿豆炖排骨。排骨先煨，先放绿豆，再放南瓜，文火炖四个小时即可。那个鲜字无法形容。有兴趣的，不妨一试。

同事说，自己炖汤也很方便，买个紫砂电瓦煲，头天睡觉前，把食材下锅，水一次加足，插上电，第二天一早，掀开盖，一锅香浓的汤就可以喝了。

呵呵，成都人的日子好安逸哦！ 毛老人家说得好“想知道梨子的滋味，你就亲自尝一尝。”有限的文字不能悉数描述出成都的美食，只能让你“望梅止渴”，建议你还是亲自品尝吧！