代表菜为：松鼠桂鱼、炒蟹粉、荷叶焗鸡。

另外，阳澄湖大蟹是河鲜中的代表，尤其以炒蟹肥、秃黄油、蟹粉鱼翅为最著名。

时下苏州人常去的餐馆有新嘉徐楼、天竺、祥云、润记、清华、南开，比起那些名声在外的老饭店，它们在价格、服务、店内环境上都更胜一筹。

船菜 “船菜”属于苏州的原创，据记载苏式菜肴中的 “船菜”起源于唐宋时期 。由此也可见，当时苏
州城市生活的富足与奢华。白居易任苏州刺史时 ，修筑“白公堤”，开浚疏通了河塘，愈加促进了乘船宴游之风，达官贵人 ，骚人墨客，乃至富贾市民，都以在船上饮酒赋诗为风雅之举。