原料： 红枣10枚，黑木耳15克，冰糖适量。[制法]　　1、将红枣冲洗干净，用清水浸泡约2小时后捞出，剔去枣核。黑木耳用清水泡发，摘洗干净。　　2、把红枣、黑木耳放入汤盆内，加入适量清水、冰糖，上笼蒸约1小时即成。[特点]  甘甜滑濡。[效用]补虚养血。适用于血虚面色苍白、心慌心惊及贫血者食用。无病者食之，可起到养血强壮的保健作用。..
　　分类：吃喝 Tag:标签：苏州 红枣木耳汤

　　 淡菜皱纹肉的制作材料：主料：去骨带皮猪肋条肉1方块(约重600克)，淡菜12枚(约75克)，豌豆苗(或其它绿叶菜400克)，酱油80克，绍酒60克，精盐2克，白糖25克，味精2克，葱结、姜片各15克，肉骨汤400克，湿淀粉适量，熟猪油(或植物油)15叨克(约耗50克)。 淡菜皱纹肉的做法：1．将淡菜置保温桶内，加热水浸泡，使其涨发，随后去毛洗净。 2．将肉皮刮洗干净，置冷..
　　分类：吃喝 Tag:标签：苏州 品苏莱

　　 原料配方：鲜金钱桔85千克，川白糖45千克，食盐2千克，石灰1.5～2.5千克 工艺流程：选桔→划瓣→挤子→盐渍→灰漂→水漂→撩坯→喂糖→收锅→起货→粉糖→成品 制作方法：1.选桔：选择大小均匀、色泽鲜红、九成熟的金钱桔为坯料。 2.划瓣：用划瓣刀沿金钱桔果周身划9～10刀，切忌划穿桔心。 3.挤子：用手将坯逐个轻轻挤压，去尽子汁，但切不可挤烂果肉，以保持..
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　　    来到周庄，几乎都要在缓缓流淌的小桥岸边，“眼看明清古建，口尝乡味水鲜。”仅是各色糕点、茶菜就令人眼花缭乱，更不用说各种新奇的农家菜了。 　　 周庄的糕点，可谓花样繁多，数不尽的糕点熟食，犹如四季不败的花事，为水乡人家添色。导游在介绍周庄美味中特别提出。一年四季来到周庄都有美味精致的点心可吃：新年有热腾腾的白米红印糕；农..
　　分类：吃喝 Tag:标签：周庄美味 苏州小吃

　　苏式蜜饯 苏式蜜饯历史悠久，产品品种繁多，在我国果品加工工业中占有重要地位。苏式蜜饯素以选料讲究，制作精细，形色别致，风味清雅而闻名中外。产品主要特色是以返砂为主，保持原果本色及原果风味，色、香、味三者俱佳，虽然产品多种多样，但生产工艺基本一致。 　　生产原理：蜜饯是以果蔬为原料，以糖为保藏方法的加工制品。利用糖液的高浓度而产生的强大渗透..
　　分类：吃喝 Tag:标签：苏州 旅游 名吃

　　 　　在江苏菜点中，按地方风味可分为：淮扬、金陵、徐海和苏锡。苏锡为苏南一带有名的城市：苏州和无锡，其风味特色小吃也是很有名的。 　　一、小笼馒头：无锡名特小吃，始于清同治二年，迄今已经有百余年历史。因皮薄、馅重、卤多、色白而驰名。　 　　基本制作工艺是：面粉、老酵面按4：1的比例混合，用热水烫揉成面团，加碱水搓匀揉光，搓成条，揪成剂子，擀..
　　分类：吃喝 Tag:标签：苏锡风味特色小吃 苏锡小吃八道