苏州菜在江南是有很好声誉的。苏州菜擅长炖、焖、煨、焙,特别是对汤的调制更是重视, 强调保持汤的原汁原味,较为清淡。
苏州菜除了清淡外,口味偏甜。
苏州小吃中面点以做工精致为特点,枣泥麻饼和猪油咸糕最受欢迎,小吃还有蜜汁豆腐干、松子糖、玫瑰瓜子等。