马赛最有名的菜首推普罗旺斯鱼汤（Bouillabaisse）。它是将海鱼和虾等煮在一起而熬成的汤。它原本是渔民的妻子为了给下海的丈夫暖和身子而以卖剩下的鱼熬成的平民汤菜。
旧港沿街的餐厅多对旅行者不诚实，所以最好还是到从旧港右转的第一条街上的餐厅去吃饭为好。蘸着爱奥利（ailloli，沙拉加蒜的蘸料），露优（辣味的藏红花调料）品尝，味道的确很美。每人每份100F，价格略有些高，但份量很足，不需要开胃菜。
La Daurade是一家颇人们称赞的餐厅，它背对卡农维尔街，从quai de Rive Neuve左拐第一街进去的St-Saens路的右侧即是。鱼汤分为120F、155F、185D三种。
