看点: 朴实无华的池塘·其貌不扬的外表·蜚声古今的“贡品”·冬至前一星期开塘挖莲藕，村民自挖自得

—— 感受淳朴乡风·分享“味”力传说

    京塘莲藕产于花都京塘村，所以尊称“京塘莲藕”，京塘莲藕与别处莲藕不同之处在于藕身“苗条”，不象一些产地的粗壮结实，而最奇特的当数种藕的塘。这个塘相传已种藕超过600年，并且藕塘每年收成之后不用下种，第二年藕塘又长出满塘荷枝荷叶，一片翠绿。也不用施肥，到了冬至前后京塘藕就会开塘。藕塘约70亩左右，供村民挖藕。挖出来的藕就实行“自挖自得”的政策，因此，每年逢开塘的时段，京塘村藕塘场面非常热闹。

    本来，京塘藕形态与一般的莲藕无异，但莲藕身较细，截面大约4-5厘米左右，每节约40厘米间距，藕节纤细，剥去黝黑的塘泥后藕身洁白如玉。相传几百年前，这里的莲藕是进贡朝廷的贡品之一，故此[京塘藕]的名气非今天才昭示天下，而是在古时已经蜚声在外。京塘藕除了名声大之外，而本质亦非浪得虚名。京塘村村民常以最传统方法来烹制京塘藕——即以京塘藕煲猪[足争]，煲出的汤藕香四溢，藕瓜粉而略带软糯，入口则齿颊留芳，饮上一两碗藕汤，浑身舒畅。（有一民间传说，京塘莲藕有个特殊的温补功效是“可以调理小童多夜尿”，到底如何，功效就自在尝试啦！）开塘挖藕时正好是一年一度的“冬节”前一个星期，京塘藕是当地村民餐桌上不可缺少的“例牌菜”。因为京塘莲藕出品数量不多，物以稀罕为贵，2007年价钱约在每500克十五、六元。

寻访路线:
    1 ）走京珠高速或机场高速到花都北兴出口下，然后往北兴市场方向，到市场后问本地路人即可指引你们到达京塘村，市场到莲塘约2公里路程；
    2 ）到达花都客运站后转到太平场或从化街口班车，到北兴（市场）站下车；3 ）坐广州至从化街口班车，在太平场站下车，然后转乘到花都客运站班车，到北兴（市场）站下车问路即可到

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