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湘西 [美食专家建议]

湘西菜是湘菜的一个重要分支。湘西菜长于制作各种山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉，口味侧重于咸香酸辣，常以柴炭作燃料；腌肉方法也十分特殊，大多腌后腊制。代表菜有：“红烧酸辣板栗烧菜心” “湘西酸肉”、“炒血鸭”等。

土家火锅别具风味，从餐具、座位、菜品无不如此，有机会一定亲自品尝。乾州鸭子火锅、龙山茅坪辣子鸡火锅是当地出名的火锅．冠以此名号的店家数不胜数，到时向本地人打听谁家的味道最好，他们的意见是最权威的。

糯米粑粑、油粑粑、糖撒子是湘西土家、苗家最常见的街头小吃。

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湘西特色美食