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张家界的土家菜谱 

  回应 3
来自：[苏小白]  (桂林)  2006-8-7
　　来到张家界不能不提到吃，土家菜谱，辛香酸辣，极具民族特色。 土家人自古爱吃辣，辣椒即能开胃又能健脾还能助消化，小孩能吃，老者也能吃，男人能吃，女人更能吃，最常规的吃法有：炒辣椒、剪辣椒、油榨辣椒、酸辣椒、酱辣椒、辣椒水、辣椒汤等等，一日三餐可以没有别的菜，但不能没有辣椒，正因如此，土家人做事总是火辣辣，干净而利落。
　
 2006-8-7 11:46:10  肥皂泡泡 (厦门) 
　　除了辣外，土家人还特别钟爱吃带有腊、酸、腌制菜食。 腊味菜的制作，首先准备好食盐、辣椒、花椒、胡椒等香料粉，再将其均匀抹在动物的鲜肉上，再放人盆中腌上三五天，最后将其悬挂用湿柴火不停的薰烤，以至其色黄、味香为止~~~~
　
 2006-8-7 11:51:29  我很乖 (澳门) 
　　通过腊制的风味菜有——腊猪肉、腊羊肉、腊牛肉、腊狗肉、腊猪蹄、腊香肠、腊猪肝、腊豆腐、腊血豆腐等等，一般的吃法是炖着吃，但也可以炒着吃!
　
 2006-8-7 12:45:05  angielee (上海) 
　　天那~~~天天吃辣椒难道就不上火吗~~~赶上四川人了

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