巴陵全鱼席  主打：洞庭湖产各种鱼类

    特点：全鱼席分为12盘至20盘；烹制方法十分讲究，力求在色、香、味方面都达到较高水平；其味道多样，依据不同的菜肴所主打的味道也不相同。竹筒鱼主鲜、酱蒸鮰鱼主味、松鼠鳜鱼主形等等。

醋水豆腐  主打：豆腐

    特点：豆腐制作方法特别，并非传统的石膏制法；所制出的豆腐润滑、细腻、富有弹性，加以配料，味道特别，酸中有辣，口味独到。

火焙鱼  主打：平江水塘小鱼

    特点：鱼肉细腻、柔嫩；烹调之法多样，可炸可煮；油炸后香脆可口，煮汤后，配以辣椒、青菜，鲜味十足。

君山银针鸡片  主打：君山银针茶、鸡肉

    特点：采用岳阳名茶——君山银针，配以新鲜鸡肉制作而成；采用烹饪方法为炒，这样既可保留鸡肉的嫩滑，又可将银针茶叶的清香烩入其中；菜样白绿相间，十分清爽。

香辣鱼仔  主打：湘水优质小鱼

    特点：加工方法考究、复杂；制成之后，肉质筋道、细腻，辣味十足，令人回味无穷，是下酒佳品。

岳阳虾饼   主打：鲜虾

    特点：清脆，外焦里嫩，鲜香味美。