这是在家乡非常受欢迎的小食，多用来下酒，送粥，或者餐前小食或零嘴，真可谓老少皆宜。在这里是买不到苔条的，过年的时候，家里寄来包裹，才收到这久违了的苔条，当然是立刻就动手做拉！ 做法： 1.苔条摘干净后，稍稍撕碎，备用。 2.在低温油锅内，将花生米炸熟，关火，捞出，滤油。 3.然后利用油锅的余温，将苔条放入，会立刻变松散蓬松，即刻捞起，..
　　分类：吃喝 Tag:标签：湖南特色菜 苔条花生米

　　  鸭胸肉放进滚水里烫煮3-4分钟，捞起用清水冲洗干净，放进老卤煮40分钟，抹干备用。            烟熏料：砂糖，米，姜，葱，蒜，八角，花椒，陈皮，柳橙皮　，乌龙茶叶，拌均备用。     旧铁锅里铺锡箔纸，放进烟熏料，摆竹架，摆上鸭胸肉，上盖密封，以旺火烧至冒烟，转微火薰 至上色入..
　　分类：吃喝 Tag:标签：湖南特色菜 烟熏鸭胸肉

　　    　　       扇贝取肉去肠肚，洗净备用； 　　粉丝泡软置盘底，摆上扇贝，撒葱花、蒜蓉、辣椒末，淋少许料酒、豉油、高汤，放进蒸笼以旺火蒸5分钟，淋上两大匙滚油即可。         
　　分类：吃喝 Tag:标签：湖南特色菜 蒜蓉蒸扇贝

　　       　　前阵子做元蹄海参时卤了不少猪脚，用来搭配海带结，滋补养颜，美味可口。 　　材料 ： 　　（1）卤猪脚（剁小块），鲜海带（洗净后切片，卷筒状，打结），香菇泡软，蛋煮熟去壳， 　　（2）八角，辣椒，葱，姜，桂叶，花椒，生抽/老抽/冰糖。    
　　分类：吃喝 Tag:标签：湖南特色菜 卤味小食拼盘

　　 材料： 鲜海带（洗净后切宽条，卷筒状打结）， 排骨洗净切条，葱段，姜片，辣椒，八角 调味料： 料酒，酱油，盐，醋。 做法： 排骨汤飞水，冲洗干净备用； 4饭碗水加姜、葱、八角、辣椒烧开，放进排骨烧煮30分钟，放进海带结继续煮10分钟，加酱油、盐调味，滴醋增香即可。
　　分类：吃喝 Tag:标签：湖南特色菜 海带结排骨汤

　　　　主料：鱿鱼一条、红绿甜椒各一个　　配料：葱姜蒜片、盐、料酒、鸡精、胡椒粉   　　制作：　　1、鱿鱼剥去外表淡紫色的皮，去除鱿鱼腹内的东东，将鱿鱼头拽下来，剔除眼睛及头内硬物，清洗干净。　　2、用剪刀将鱿鱼剪开，内面朝上置于案板上，剔花刀，再切成小块。将鱿鱼头切段。　　3、甜椒洗净切大块。　　4、锅内烧开水，水开后放入鱿鱼，焯至..
　　分类：吃喝 Tag:标签：湖南特色菜 甜椒鱿鱼卷